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李錦記 四川豆板醤 1kg トウバンジャン 中華調味料 業務用 リキンキ
209円
李錦記 四川豆板醤 1kg トウバンジャン 中華調味料 業務用 リキンキ
■名称：トウバンジャン
■原材料名：唐辛子（塩漬け）、乾燥唐辛子、米酒、そら豆みそ、米酢、塩、（一部に小麦・大豆を含む）
■内容量：１ｋｇ
■原産国名：中国
●どんな料理にも合うオーソドックスな辛味調味料
●そら豆や大豆を発酵させ、唐辛子を加えて作る豆板醤。
四川の代表的な調味料ですが、今や中国各地はもちろん、世界的にも親しまれている最もポピュラーな"中華の辛味調味料"です。
●豆板醤は中国各地で作られているだけに、その土地その土地の嗜好に合った味があります。黒みがかった色合いの四川産に比べると、香港の豆板醤は唐辛子の割合が多く、辛味やうま味を大切にしているのが特徴です。四川産ほどみその風味が主張されていないので、作る料理を選ばず、主役にも脇役にもなれるのが魅力。乾燥唐辛子を加えるような感覚で、中華はもちろん、和風や洋風の料理にも幅広く使えます。